الخيار

يرجع أصل الخيار إلى الهند وغرب القارة الآسيوية. وتشير الحفريات الأخيرة إلى أن سكان هذه المناطق يزرعون ويستخدمون الخيار ويطورون أنواعه المختلفة منذ 3000 عام. يعتبر شمال الهند هي الموطن الأصلي للخيار حيث وجد النوع Cucumis Hardwicki الذي يعتقد بأنه الأصل البري للخيار ، كما عرف الخيار في الهند منذ أكثر من 3000 سنة ثم انتقل إلى أوربا منذ 1000 سنة فقط . وكان الخيار من الثمار التي يأكلها أهل العراق فى مدينة بابل القديمة عاصمة أور. ويقول البعض إنه انتشر من هناك الى بلدان جنوب شرق أوروبا (تركيا وبلغاريا) باتجاه اليونان حيث أحبه أهل اليونان كثيرا، وبعدها انتقل إلى الصين وانتشر فيها. وقد إستخدمة الرومان بالأضافة الى أكله لمعالجة لدغات العقارب ويقال إن إسم الخيار بالإنجليزية "كيوكمبر/Cucumber" جاء على الأرجح من تسمية الناس له عام 1600 بـ "كاوكمبر/ Cow cumber" لأنهم كانوا يعتقدون أنه صالح فقط للبقر (Cow) وغير صالح للبشر.

التصنيف:
العائلة:
Cucurbitaceae
جنس:
Cucumis
الأهمية الإقتصادية:
مناطق الزراعة:
غور الأردن هو مركز الزراعة فى الأردن حيث تتركز زراعة البندورة والخيار والباذنجان، والحمضيات. وتعتبر مناطق الكريمة، وديرعلا والكرامة ومناطق غورالصافى (أعلى المناطق في وادي الأردن)، هي المناطق الرئيسية المكرسة لزراعة الخيار في الأردن.
الأصناف الرئيسية:
يوجد مئات الأصناف، وأهم أصناف الخيار تنقسم إلى ثلاثة أنواع رئيسية: "التقطيع" و "التخليل" و "برعمي". وتقسم وفقا لتوقيت الزراعة إلى: 1-البيوت المحمية وتزرع في الشتاء 2- الحقل المفتوح و يزرع في الربيع والصيف.
المعلومات التسويقية والإستخدام:
الإستخدام:
الخيار يمكن أن يؤكل طازجاً أو أنه يمكن أن يستعمل تخليلاً. الخيار الذي يؤكل طازج هو المعروف باسم أصناف التقطيع وتعرف أصناف الخيار المخلل بأصناف التخليل.
الأسواق:
يتم تصدير الخيار المنتج في الأردن إلى السعودية، العراق، إسرائيل، الإمارات، البحرين، الكويت، تركيا، روسيا، سوريا، سلطنة عمان ، قطر، لبنان ورومانيا وبلغاريا والدنمارك وألمانيا وبريطانيا وروسيا والسويد.
إدارة المحصول:
طرق و ظروف الزراعة:
نوع التربة:
تعتبر التربة جيدة الصرف مهمة لزراعة لخيار ولذلك كثيرا ما تزرع في مراقد مجهزة. و تزدهر زراعة الخيار في طبقة من التربة الرملية الصلصالية ويجب أن تحتوي التربة على المواد العضوية لتوفير المواد الغذائية التي يحتاجها. التربة المثالية لزراعة الخيار ذات درجة حموضة (الأس هيدروجيني) من 6 إلى 7. ينبغي أن يكون هناك مساحة كافية لنمو نبات الخيار بسرعة.
درجات الحرارة:
درجة الحرارة المثلى لإنبات البذور هي 22-24 مْ . درجة الحرارة المثلى لنمو النبات 18-20 مْ أما إذا انخفضت درجة الحرارة عن ذلك فيكون نمو الثمار بطيء وإذا انخفضت درجة الحرارة في موسم جني الثمار فقد تظهر بقع صفراء على تلك الثمار يقلل من قيمتها التسويقية.
الإحتياجات المائية:
في مرحلة الأزهار والثمار يفضل الري بكثرة حيث أنه كلما زادت كمية المياه كلما أصبحت الثمارغضة مليئة بالعصير وأكثر حلاوة.
الإحتياجات الغذائية:
الأسمدة الغنية في النيتروجين الأفضل لنباتات خيار. و يفضل إضافة السماد العضوي أو السماد البلدي المتخمر جيداً أيضا.
طرق الحصاد:
يجمع الخيار ، عادة بعد الزرع 50 إلى 60 يوما إعتمادا على الجحم المطلوب . واللون الأخضر الداكن هو اللون المثالى للخيار . والتآخر فى جمع الخيار يؤدى الى تغير طعم الخيار الى طعم مر .
طرق الحصاد:
يقطف يدوياً

Crop Compendium

مصدر المعرفة للمزارعين، الباحثين و الإستشاريين.

الإصدارات الدورية

"Courier" هى مجلتنا الزراعية الموجهة للمزارعين، الإستشاريين، التجار و لأي شخص مهتم بالمجال الزراعي.

Copyright © Bayer AG