الفلفل

فلفل الجرس ، تعرف أيضا باسم الفلفل الحلو أو الفلفل (في المملكة المتحدة) وفليفلة (كابسيكوم) وايضا توجد أنواع الفلفل الحولي Capsicum annum (فلفل حار). تسوق ثمار الفلفل بألوان مختلفة، بما في ذلك الأحمر والأصفر والبرتقالي والأخضر. تعتبر المكسيك وأمريكا الوسطى وشمال أمريكا الجنوبيةهى الموطن الأصلى للفلفل ثم تم في وقت لاحق نقل بذور الفلفل إلى إسبانيا في عام 1493 ومن هناك انتشر إلى البلدان الأوروبية والأفريقية والآسيوية الأخرى. اليوم تعتبر الصين أكبر منتج في العالم للفلفل، تليها المكسيك.

التصنيف:
العائلة:
Solanaceae
جنس:
Capsicum
الأهمية الإقتصادية:
مناطق الزراعة:
تزرع بذور الفلفل في مشاتل معدة جيدا في عروتين: الأولى: في شهر (آب – أيلول) في الزراعة المحمية ومناطق الغور والثانية في (شباط – آذار) في باقي المناطق ولا سيما المفرق. وعندما تصبح الشتلات صالحة للنقل تزرع في الأرض المستديمة. كمية البذار: يحتاج الدونم الواحد إلى (100 – 150) غرام بذور
الأصناف الرئيسية:
يمكن تصنيف الفلفل إلى صنفين- الفلفل الحلو و الفلفل الحار, و يوجد الفلفل الحلو في مختلف الأحجام والألوان، وتتغيير ألوان الثمار عند تمام النضج. ينمو الفلفل أفضل خلال الصيف الطويل الحار . ومن ضمن أصناف الفلفل الفلفل صنف بيمينتوس وفلفل القلي، وأصناف أخرى متعددة الأحجام والأشكال والنكهات. إن الأصناف ذات الثمار الصغيرة تعتبر من بين أصناف الفلفل الأسهل للزراعة. الأصناف الرئيسة: 1- صنف الفلفل الحلو: كاليفورنيا وندر - سنتوري – سكايتيا - فيدرانا 2 – الفلفل الحار: سفيري – روش – كابيا – ضروس
المعلومات التسويقية والإستخدام:
الإستخدام:
يؤكل الفلفل طازجاً في السلطات . ويستخدم أيضاً في تحضير العديد من الأكلات. الفلفل غني بفيتامين C.
الأسواق:
يعتبر الفلفل (خاصة الأصناف المحسنة) واحد من أهم المحاصيل التي قد تستخدم محلياً أو للتصدير ومعظم الأصناف الشائعة تعرف بألوانها المختلفة (اصفر- برتقالي- أحمر) وذات جودة عالية. يزداد التصدير إلى دول أوروبا (رومانيا- بلغاريا- روسيا – أوكرانيا وتركيا).ويصل التصدير إلى ذروته خلال كانون الأول وحتى منتصف أيار.
إدارة المحصول:
طرق و ظروف الزراعة:
نوع التربة:
يزرع الفلفل أنواع مختلفة من التربة على أن تكون عميقة و غنية بالعناصر الغذائية , و ينصح باتباع دورة زراعية رباعية , لا يشاركه فيها أي من محاصيل الفصيلة الباذنجانية .
درجات الحرارة:
يحتاج الفلفل إلى موسم نمو دافئ طويل تحتاج النباتات إلى حرارة مرتفعة في النصف الأول من حياتها 25 – 30 مئوي لتكوين مجموعا خضريا كبيرا , و إلى حرارة معتدلة 20 –25 مئوي في النصف الثاني من حياتها لتكوين الأزهار وعقد الثمار , و تتحمل الأصناف الحارة ارتفاع درجات الحرارة اكثر من الأصناف الحلوة
الإحتياجات المائية:
يحتاج الفلفل لمياه غزيرة ولا سيما في أشهر الصيف الحارة والجافة. تحب نباتات الفلفل التربة الرطبة. سيكتسب الفلفل الطعم المر إذا لم يروى بالمياة الكافية . الإجهاد المائي للنبات كثيرا ما يؤدى الى تساقط الأزهار .
الإحتياجات الغذائية:
يجب التسميد جيداً وحسب التوصيات ، بعد إجراء تحليل التربة.
طرق الحصاد:
حصاد الفلفل وهو أخضر يشجع إنتاج المزيد من الأزهار/الثمار. كلما تأخر جني الفلفل حتى تمام النضج (اللون- البرتقالي أو الأحمر) كلما قل إنتاج الفلفل. ولذلك يوصى بأنه طالما يمكنك الاحتفاظ بالثمار في مرحلة غير ناضجة (أو الخضراء) سيستمر النبات في إنتاج الثمار أكثر.
طرق الحصاد:
يمكنك أن تآكل الفلفل وهو ما زال أخضر (الفلفل الأخضر)، على الرغم من أن النكهة والمحتوى من الفيتامين في الفلفل يزيد كلما نضج و تحول إلى الأحمر أو الأصفر أو البرتقالي. تستخدم المقصات لقطف ثمار الفلفل الناضجة ، تاركاً جزء صغير من العنق الذي تتعلق به الثمرة.

Crop Compendium

مصدر المعرفة للمزارعين، الباحثين و الإستشاريين.

الإصدارات الدورية

"Courier" هى مجلتنا الزراعية الموجهة للمزارعين، الإستشاريين، التجار و لأي شخص مهتم بالمجال الزراعي.

Copyright © Bayer AG